Je vends au prix juste
Objectif
Évaluer les charges de fonctionnement d’un atelier de transformation de viande porcine et le montant de ses investissements par rapport au volume transformé. Calculer le coût de production de ses charcuteries.
Pré-requis
Aucun
Public
Producteurs de porcs
Contenu
- Les charges de fonctionnement d’un atelier de transformation individuel ou collectif
- Les bases pour le calcul de son coût de production
- Evaluation du ratio investissements / volume transformé
- Interprétation de ses résultats
Méthodes pédagogiques
Alternance d’apports théoriques, de cas concrets et d’échanges de pratiques
Modalités d’évaluation des acquis
Quiz